Wildbuffet

Wildspezialitäten aus der heimischen Jagd

Jetzt heißt es leider wieder warten bis zur Herbstzeit
Dann ist es wieder soweit!

In der kälteren Jahreszeit gibt es wieder bei uns das beliebte Wildbuffet.

Die nächsten Termine geben wir bald bekannt.

Unser großes Wildbuffet

Eine große Auswahl an Wildfleisch aus deutschen Landen mit den passenden Beilagen machen unser Buffet zum Highlight für jeden Wildfleisch-Geniesser.

Beginnen Sie mit leckeren Vorspeisen, genießen Sie die verschiedenen Wildsorten und Geschmacksrichtungen und beenden Sie das Buffet mit einem leckeren Dessert.

Worauf können Sie bei unserem Wildbuffet freuen?

Hier einige Beispiele aus dem vergangenen Jahr:

Wilde Vorspeisenvielfalt

Rostbeef vom Damhirsch mit Waldorfsalat

Wildschwein- und Hirsch-Schinken an Cantalope- und Honigmelone

Wildterrine mit Sauce Cumberland

Wildkräutersalat mit Himbeerdressing

Rukola- Rapunzelsalat mit Weintrauben

Crêpes gefüllt mit Austernpilzen und Wildfleisch

Suppen wahlweise:

Wildtaubenconsomé

Fasanen - Rahmsüppchen

Hauptgerichte:

Zarter Hirschbraten

Rehkeule, Wildschweinkeule

mit Williamsbirnen & Preiselbeeren

Hirschrückenfilet, Entenbrüstchen

Fasanenbrüstchen mit Flusskrebsen in einer Krebs-Sahnensoße

Medaillons vom Hirsch, Reh und Wildschwein

Hasenpfeffer

Wildgulasch mit Steinpilzen

Wildleber mit karamelisierten Äpfeln

und knusprigen Zwiebelringen

Apfel-Rotkohl und Gemüse der Saison

Spätzle und Semmelknödel

Sektsorbet für zwischendurch

Süße Dessertvariationen

Unsere Getränkekarte hält für Sie eine große Auswahl an Getränken bereit.

Das Buffet beginnt ab 19:30 Uhr

Aufgrund der großen Nachfrage empfehlen wir rechtzeitig eine

Reservierung vorzunehmen.